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湯川沢と鯉料理
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創業明治20年の鯉専門の料理屋「湯川沢」です
鯉の専門養魚場から新鮮な鯉を仕入れ、長野県阿智村を流れる湯川の上流水を引いて、自社の蓄養池でしっかりさらした淡水魚の鯉は、臭みがなく鯉の旨味が凝縮、代々続く秘伝のタレで煮込んだ鯉の旨味は、絶品と長い評価をいただいております。ここでしか味わえない「鯉料理」で、南信州伝統の味をお楽しみください
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